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Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 26/02/2010
Data da última atualização: | 18/05/2012
Autoria: | SILVA, P. A.; ASSIS, G. T.; CARVALHO, A. V.
Afiliação: | P. A. SILVA, UEPA; G.T. ASSIS, UEPA; ANA VANIA CARVALHO, CPATU.
Título: | Análise sensorial de cereal matinal extrusado de mandioca enriquecido com concentrado protéico de soro de leite.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Objetivou-se neste trabalho, determinar o teor de proteína em sementes crioulas de seis feijões.
Palavras-Chave: | Avaliação sensorial; Ciência de alimento; Engenharia de alimento; Extrusão termoplástica.
Thesagro: | Alimento; Manihot Esculenta.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/59561/1/1685.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Exemplares: | CPATU - (42794-1) - UPC - RA - CD - CD 00256 -  - CD 00256 - DIS